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Cultiva y usa tu propia stevia

Cultiva y usa tu propia stevia


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FOTO: Iskrida / Flickr

Stevia se ha convertido en una palabra de moda en los últimos años, un edulcorante que parece cumplir la constante búsqueda humana de tener nuestro pastel sin consecuencias.

Para ser claros, creo en el azúcar, es decir, azúcar en bruto real. El cuerpo usa azúcares para obtener energía, y una vez, pedía lo que necesitaba cuando lo necesitaba. El azúcar y la caña de sorgo, el arce y la savia de otros árboles y la miel proporcionaron cualquier edulcorante que los humanos necesitaban más allá de lo que se encuentra naturalmente en la fruta. Luego comenzamos a descubrir cómo superrefinar estos azúcares y venderlos a bajo precio, si no se cuenta el costo humano, es decir, desde la esclavitud hasta la diabetes tipo II, y lo que alguna vez fue un deseo natural y razonable por un poco. la dulzura se convirtió en lo que equivale a una adicción que ahora atraviesa muchas culturas.

Yo creo en el azucar. No creo en los excesos.

Fin de la perorata.

Así que ignoré la stevia cuando apareció por primera vez en mi radar, pero a medida que supe más sobre ella, me intrigó. Supuestamente, había sido utilizado por las culturas asiáticas durante milenios y era 100 veces más dulce que el azúcar. Leí un poco y supe que, de hecho, nunca se usó en Asia, sino en América del Sur, específicamente en Brasil y Paraguay, y durante más de 1,500 años. Además, según el Global Healing Center, es solo 40 veces más dulce que el azúcar en forma de hoja cruda, aunque el edulcorante en polvo que se encuentra en las tiendas es hasta 300 veces más dulce.

Darle una oportunidad a la stevia

Si era realmente una planta y no algo que los humanos hubieran hecho en un laboratorio, entonces decidí que podría estar interesado. Lo busqué en mi tienda local de alimentos naturales naturales y me quedé sin aliento por el precio: ¡esa pequeña botella estaba en algún lugar cercano a los $ 16 (aunque, por 644 porciones)! Compré algunos y me gustó. Porque todavía no creo en el exceso, y porque también creo en el azúcar, esas 644 raciones me duraron más de dos años.

Siendo yo, pronto comencé a preguntarme si podría cultivarlo. El verano pasado, mientras compraba productos para otras hierbas, descubrí que podía comprar una maceta con cuatro plantas de stevia en un centro de jardinería local. Cogí un poco de hoja para masticar. De hecho, era súper dulce, pero tenía solo una pizca de amargura. Eso estaba bien para mí, pero también me hizo preguntarme si, como de costumbre, toda la planta tenía mucho más que el polvo blanco refinado en la botella de la tienda.

Cogí la maceta y las planté en el jardín de hierbas de mi cocina, que crece justo afuera de mi puerta. Stevia fue fácil de cultivar y, de hecho, creció más de lo que esperaba, así que el próximo año la plantaré más lejos del borde de la cama. Corté las plantas en la mitad del jardín pero no en el otro, para que florecieran y pudiera guardar sus semillas; este año plantaré más. Puede llevarlos adentro durante el invierno; voy a intentar eso con uno o dos.

Usando Stevia

Utilizo la stevia principalmente para endulzar el té (a base de hierbas, en mi caso, que en realidad debería llamarse tisana). Una ramita fresca se puede empapar con hojas de té y endulzará a mi gusto. Experimente para ver cuánto necesita.

La stevia también se seca bien y conserva su sabor. Por supuesto, puede secar en un deshidratador, pero si no tiene uno, simplemente busque un lugar cálido y seco. Si tiene una estufa de gas vieja con piloto de horno, úsela. También puede secar encima de un refrigerador, congelador o microondas, o colgar en racimos en un lugar oscuro y seco.

Cuando sumerges las hojas en té, solo obtienes sus esencias y aceites. Otra forma de usar hierba seca es molerla y usarla entera. A principios del otoño, después de haber recolectado todas las semillas de flores que pude, corté las plantas enteras y las sequé en el deshidratador para que estuvieran bien secas. Luego los puse en mi VitaMix (¡esa cosa vale su peso en oro!) Y obtuve aproximadamente 3/4 de taza de polvo de esas cuatro plantas. (Esto no cuenta lo que había usado en el transcurso de la temporada). Utilizo el polvo para endulzar el cacao, que yo mismo hago con cacao en polvo 100 por ciento real. Sin embargo, hay una desventaja: este polvo flota en la parte superior de la bebida y solo da un toque de arenilla. Encuentro que no me importa; Revuelvo la taza de vez en cuando. De esta manera, obtengo todos los beneficios para la salud de la hierba.

Todavía no he cultivado suficiente stevia para probarla en repostería o dulces caseros, pero lo haré. En pocas palabras: ¡me gusta!


Ver el vídeo: Activa tu Glándula Pineal, por Yaakun Krysto (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Cristos

    ¿Serás capaz de encontrar rápidamente una frase así?

  2. Waylan

    Sorprendentemente, la opinión muy divertida.

  3. Yolar

    Estas equivocado. Estoy seguro. Discutiremos. Escribe en PM, nos comunicaremos.

  4. Thacher

    Pido disculpas, no puedo ayudar en nada, pero está seguro que le ayudará a encontrar la decisión correcta.

  5. Amwolf

    No lo creo.

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  7. Vudogrel

    Qué frase ...



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