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Un vistazo entre bastidores: Intercambio de ahorradores de semillas

Un vistazo entre bastidores: Intercambio de ahorradores de semillas


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El sol alcanzó su punto máximo a través de las nubes cuando condujimos hasta la sede de Seed Savers Exchange en Decorah, Iowa, este verano. Al igual que pasar del blanco y negro al tecnicolor, los jardines cobran vida con los tonos vívidos de las variadas semillas reliquia que Seed Savers trabaja incansablemente para preservar. Diane Ott Whealy y Kent Whealy comenzaron la organización en 1975, inspirados por algunas semillas de tomate tradicionales que el abuelo alemán de Diane trajo de su tierra natal cuando emigró a Iowa en la década de 1970. Hoy, Seeds Savers Exchange se ha convertido en una organización sin fines de lucro que defiende, preserva y comparte la herencia y las historias detrás de nuestras semillas heredadas, promoviendo la diversidad en nuestro mundo cada vez más monocultivo.

Eche un vistazo a nuestro viaje detrás de escena en Seed Savers Exchange y desplácese hasta el final para ver una fabulosa receta de otoño que compartieron con nosotros: remolacha asada con yogur de menta.

Abierto de marzo a diciembre, el Centro de visitantes de Lillian Goldman es el punto de entrada a Heritage Farm, la sede de Seed Savers Exchange, ubicada en las hermosas colinas del noreste de Iowa en las afueras de Decorah.

Recorrimos los increíbles jardines, incluido Diane's Garden, creado anualmente por la cofundadora de Seed Savers, Diane Ott Whealy, centrándonos en ideas de diseño de jardines que cualquiera podría implementar en sus propios huertos.

El Jardín de la Diversidad presenta varios temas anuales que defienden el trabajo y los intereses de los más de 13.000 miembros de Seed Savers. Seed Savers crea anualmente un "anuario" que contiene más de 20.000 listas de semillas que varios miembros han conservado para el intercambio.

“La gente viene a nuestros jardines y ven tomates en todas las formas y colores, flores que nunca antes habían visto y comienzan a comprender verdaderamente la diversidad”, dice Steve Carlson, director de comunicaciones de Seed Savers Exchange. "Es el mejor salón de clases que podríamos pedir".

Seed Savers Exchange es el hogar de miles de semillas de herencia diversas, que representan lo que ellos denominan "un retrato de la herencia agrícola de los Estados Unidos".

“Cada planta tiene un propósito”, dice Ott Whealy. "Incluso si no se puede comer, la planta sirve como polinizador para otras frutas y verduras".

Diane's Garden destaca una variedad de semillas de importancia histórica, incluidas variedades de flores autosembradas. Estas flores antiguas y tradicionales a menudo tienen un aroma mucho más vibrante y fuerte que las flores cultivadas comercialmente en la actualidad, lo que aumenta la atracción de las abejas y los polinizadores. “Necesitamos proteger nuestras flores tanto como nuestras verduras”, dice Ott Whealy.

"Cada semilla tiene una historia y eso es lo que celebramos aquí en los jardines", dice Ott Whealy.

"Tengo muchos pensamientos cuando estoy aquí en el jardín", comparte Ott Whealy mientras nosotros mismos nos inspiramos en la belleza del lugar.

La diversidad de Diane's Garden muestra cómo las plantas de diferentes tamaños trabajan juntas; a las plantas altas les gusta que las plantas más pequeñas crezcan debajo de ellas para dar sombra o usan la planta más grande como enrejado como soporte.

El centro de visitantes ofrece una atractiva variedad de semillas de reliquia para llevar al jardín de su casa.

Además de su labor de educación pública y divulgación, Seeds Savers Exchange también realiza una investigación pionera sobre semillas reliquia.

Seed Savers Exchange mantiene grandes inventarios de semillas de la herencia, ambas para la venta pública a través de su catálogo.

Si cree que todas las remolachas son de color marrón y solo sirven para encurtir, hojee la sección de remolachas del catálogo Seed Savers y pruebe la receta de Seed Savers Exchange a continuación para las remolachas asadas con yogur de menta. La gente de Seed Savers recomienda probar esto con la remolacha Chioggia, que puede parecer una remolacha de diseño moderno, pero en realidad se presentó a los jardineros estadounidenses de Italia a fines de la década de 1840. Nos encanta cultivar remolachas Chioggia en nuestra granja en Wisconsin, ya que no solo son sabrosas sino también un paquete sorpresa: se parecen a la mayoría de las remolachas de color púrpura oscuro desde el exterior, pero el interior alterna anillos rojos y blancos como un ojo de buey. Seed Savers recomienda cualquier remolacha para esta receta, pero para mayor interés puede usar una combinación de remolacha dorada, blanca y Chioggia.

Seed Savers agrega que el color de estas remolachas se conserva y el sabor se intensifica cuando se tuestan.

Receta: remolacha asada con yogur de menta

Cortesía de Seed Savers Exchange

Ingredientes

  • 2 libras de remolacha
  • 1 taza de yogur natural
  • 1/4 taza de cebolla morada en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 taza de menta fresca picada
  • una pizca de azúcar
  • sal y pimienta para probar

Preparación

Precaliente el horno a 425 grados F.

Mezclar todos los ingredientes además de la remolacha y reservar. Este es el aderezo de yogur.

Lave las remolachas y recorte la parte superior y las raíces. Frote cada remolacha con aceite de oliva y colóquela en una fuente para asar poco profunda. Cubra con papel de aluminio y ase las remolachas durante aproximadamente 1 hora o hasta que se puedan perforar fácilmente con un cuchillo.

Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías para manipularlas, retire la piel y córtelas en rodajas. Coloque las remolachas en un plato y rocíe el aderezo de yogur. Adorne con hojas de menta fresca. Sirva caliente o frío.

Etiquetas semillas de reliquia


Ver el vídeo: Como resguardar tus semillas (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Tong

    Hmm ... incluso eso sucede.

  2. Dela Eden

    Sí, son personas talentosas.



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