17 dulces formas de saborear la cosecha de bayas

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¿Quién no ama las bayas? Durante todo el invierno, soñamos con cosechar las primeras fresas de junio o buscar las moras silvestres de mediados de verano. Después de comer hasta hartarse de frutas frescas, incluso los entusiastas más acérrimos de las bayas a menudo necesitan una dosis de inspiración culinaria para descubrir nuevas formas de utilizar esa cosecha de bayas.

“Las bayas sirven como mi tarro de vitaminas durante todo el año”, dice Clare Hintz, propietaria de Elsewhere Farm en Herbster, Wisconsin, que cultiva una variedad de bayas perennes, como grosellas, aronia y grosellas. “Las bayas son una manera fácil de agregar color, sabor y, lo que es más importante, nutrientes a mis platos durante todo el año. ¿Quién necesita comprar vitamina C en invierno cuando yo he conservado las grosellas? "

Este año, piense más allá de la mermelada y disfrute de sus berries incorporando una o más de estas ideas en su rutina de berries. Recuerde, estas son solo ideas iniciales; siéntase libre de experimentar más allá de estas sugerencias para aprovechar al máximo su cosecha.

1. Berries ’n’ Milk

Vierta leche fría sobre bayas enteras congeladas para obtener una versión más saludable de una delicia similar a un helado.

2. Berry Pops

Haga puré una parte de bayas con una parte de yogur de vainilla y vierta en moldes para paletas heladas. Manténgalo en el congelador para disfrutar del verano

3. Aderezo de ensalada de bayas

Para darle un giro a su aderezo para ensaladas estándar, agregue bayas. Experimente mezclando aceite de oliva, vinagre, hierbas y bayas (frescas o congeladas) hasta que encuentre una textura y un perfil de sabor que disfrute.

4. Jugo de bayas

Para obtener un jugo fácil, triture las bayas frescas en una licuadora. Colar los sólidos y utilizarlos como cobertura de yogur.

“Congelo mi jugo de bayas en recipientes para cubitos de hielo”, dice Jamie Baker de Primrose Valley Farm en Belleville, Wisconsin. “Cada cubito de hielo tiene el tamaño perfecto para usar en la preparación de pequeños lotes de aderezo para ensaladas sabroso durante todo el invierno”. Los cubos también se pueden derretir en un vaso de jugo en cualquier época del año.

5. Postre de bayas fácil

Para una salsa de verano súper fácil y sin cocción, mezcle ligeramente las bayas frescas en azúcar y deje reposar durante 30 minutos. El azúcar liberará naturalmente un poco de jugo de las bayas para formar una salsa ligera.

6. Pizza de postre

Termine su cena de verano con una pizza de postre. Extienda su masa favorita de galletas de azúcar en una bandeja para pizza; si desea una masa más gruesa, use una bandeja más pequeña; si desea una corteza más fina, use una sartén más grande. Hornee de 8 a 15 minutos, según el tamaño y la textura crocante deseada. Batir 8 onzas de queso crema con 1/4 taza de azúcar en polvo o 2 cucharadas de miel. Unte sobre la galleta fría y cubra con varias frutas frescas. (La fruta congelada estará demasiado líquida).

7. Sándwiches de tarta de queso

Esta receta es una versión más ligera de un postre de bayas. Batir 8 onzas de queso crema con 2 cucharadas de miel y agregar 1/2 taza de bayas frescas o congeladas. Sirva como un dulce para untar con galletas Graham.

8. Berry Parfait

¡Parfait! Coloque capas de yogur de vainilla, granola y bayas frescas o congeladas en un vaso o tazón. Una copa de champán larga y estriada agrega un toque elegante a las fiestas o al brunch.

9. Sorbete de bayas

Triture las bayas frescas o congeladas en una licuadora y agregue lentamente la leche para lograr una consistencia cremosa. Congele o procese en una máquina para hacer helados si tiene una, para obtener un sorbete de frutas casero.

10. Sándwiches PB&B

En lugar de usar mermelada en su próximo sándwich de mantequilla de maní, espolvoree bayas frescas.

11. Bayas en un tronco

Dale un toque de bayas al tradicional bocadillo de “hormigas en un tronco”. Unte la mantequilla de maní dentro de una rama de apio y péguela en bayas frescas enteras, como arándanos, en lugar de pasas.

12. Salsa de bayas

Diversifique su próximo lote de salsa con frutos rojos. Mezcle las bayas, cortando bayas más grandes, como fresas, cítricos o frutas tropicales en cubitos (como piña o mango), cebolla roja en cubitos y chiles jalapeños cortados en cubitos. Ajuste la cantidad de jalapeño de acuerdo con su nivel de calor preferido, y no olvide usar guantes mientras corta. Agregue una pizca de vinagre balsámico y sal, y sirva con totopos.

13. Mantequilla de bayas

Batir 1 barra (1/2 taza) de mantequilla ablandada con 1/4 taza de azúcar. Cuando esté bien mezclado, agregue 1/4 taza de bayas frescas o congeladas. Si usa bayas congeladas, drene el exceso de agua para que la mantequilla no se vuelva demasiado líquida.

14. Cubitos de hielo

Agregue bayas enteras congeladas a una jarra de sangría o un vaso de agua con gas para obtener una alternativa colorida y sabrosa a los cubitos de hielo.

15. Infusión de licor

Cree un "rumtopf" alemán (olla de ron), una forma tradicional de conservar una variedad de frutos rojos de temporada. En un frasco limpio y esterilizado, coloque capas de bayas frescas a medida que se cosechan. Espolvoree cada capa con azúcar y vierta suficiente ron para cubrir las bayas por 1 pulgada. Guárdelo en el refrigerador y continúe agregando capas de bayas durante todo el verano. Evite el uso de moras y arándanos, ya que tienden a decolorarse. Para el otoño, tendrás un delicioso aderezo para postres y helado de vainilla junto con un ron aromatizado para beber.

16. Mascarillas faciales

No olvide alimentar su piel. Las bayas fabrican mascarillas faciales económicas y totalmente naturales ricas en antioxidantes. Mezcle 1/2 taza de bayas con 2 cucharadas de yogur para piel seca o 2 cucharadas de miel para piel grasa. Acuéstese (ya que la mascarilla se puede mojar) y extienda la mezcla sobre su cara. Déjelo reposar durante 15 minutos, luego enjuague con agua tibia.

17. Vehículo para chocolate

Por último, pero no menos importante, ¡no puedes vencer a ninguna baya fresca bañada en chocolate!

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